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「 胆囊健康日科普」关爱胆囊,共享健康——什么是低脂饮食

来自: 普通外科二病区 董少云 时间:2024-08-30 点击率:

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作为肝胆胰脾外科的一名医务人员,“低脂饮食”这个词天天都能看到。很多病人每听到这个嘱咐,便开始荤腥不吃、油盐不进。但你知道吗? 这并不是医生口中的“低脂饮食”。

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低脂饮食定义为每日所摄入的膳食中脂肪占总热量的比值<30%或全天脂肪摄入量<50g的一种饮食方式。

2023年高脂血症食养指南:

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每天可以用多少油:低脂饮食建议每日摄入食用油不超过25g,家用的小勺子大约2-4勺的样子。

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有些家庭喜欢用“猪油”作为食用油进行菜品的烹饪,这样炒出来的菜味儿香、口感好、味道棒!或者用猪油做一个猪油拌饭、猪油拌面,那口感想必大家想起来都能流口水。其实猪油是一种非常常见的动物脂肪。动物脂肪最大的特点是它属于饱和脂肪酸,胆固醇含量极高,长期食用,高胆固醇血症的风险大大增加。不饱和脂肪酸,通俗点说就是菜籽油、花生油、橄榄油、茶油,不光胆固醇含量低,而且具有抗氧化、抗炎的心血管保护作用,所以低脂饮食推荐选择上述植物油或者调和油作为烹饪用油。

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谷薯类也就是我们的主食,常见的谷薯类包括大米、糙米、玉米、红薯、紫薯、燕麦、高粱、黄米等,作为碳水化合物的主要来源,建议每日摄入量占膳食总能量的55%左右。

建议选择富含粗纤维、维生素及微量元素的谷薯类作为主食的补充,避免长期食用精制面食。  

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肉类是重要的脂肪和蛋白质来源,也是脂溶性维生素及许多微量元素的来源之一,推荐每日适量摄入以补充每日所需的营养素。
 低脂饮食建议选择鱼虾类、鸡鸭肉、瘦肉作为主要餐桌上肉类首选

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鸡蛋被誉为“全营养食品”,一颗小小的鸡蛋里蕴含着大量的蛋白质、维生素D、B族维生素、矿物质等营养成分。其中,蛋白质是鸡蛋的主要成分,其含量高13%左右,且易于被人体吸收利用。此外,鸡蛋中的维生素D有助于钙质的吸收,B族维生素则参与能量代谢过程,为身体提供源源不断的活力,另外,蛋黄应尽量少用,因其含有较高的胆固醇。

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蔬菜尤其是绿叶蔬菜,富含水溶性维生素、纤维素、微量元素,有很好的抗动脉粥样硬化,降压,降脂的作用,对于稳定病情帮助很大,建议每餐摄入蔬菜500g以上;胡萝卜含有胡萝卜素,菠菜含有较多的铁元素,土豆富含硒元素;对于需要低脂饮食的人群来说,超市里琳琅满目的各种蔬菜尤其是自己家里种的有机蔬菜,很好的补充了全天所需要的营养素。

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每天一苹果,医生远离我!水果的摄入最重要的是避免含糖量高的水果,尤其是波罗蜜、香蕉、西瓜、哈密瓜的过量食用。

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总之,低脂饮食以下的顺口溜可要牢记!  

健康低脂护胆囊       健康低脂怎么吃

蔬菜水果要充足       品种越多越宜人

 蛋类去黄奶脱脂        鸡鸭去皮肉要瘦

炒菜切莫太多油        脂肪甜食勿沾唇

 天然食物盛成品        快乐生活低脂美

在此,2024年新澳门资料查询肝胆胰脾外科呼吁大家:我们需要关注胆囊健康,从低脂饮食开始做起!

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