减少钠盐，建议每人每天食盐用量不超过6g。
减少膳食脂肪，调整肉食结构，提倡吃鱼、鸡、兔、牛肉、大豆，尽可能地减少膳食脂肪的摄入。
注意补充钾和钙，蔬菜和水果是钾的最好来源。富钾食物有麸皮、赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等。奶及其制品含钙量丰富。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。
多吃蔬菜和水果，，每日摄入量400～500g新鲜蔬菜和水果。
限制饮酒，若饮酒每天在2杯（约含酒精28g）或以下。
胰腺炎的饮食治疗原则
急性发作期：严格禁食水。
缓解期：
供给给充足的能量，以满足人体生理需要，能量来源主要有碳水化合物供给，每日供给300g以上，占总能量的70%以上为宜，可用藕粉、米、面、燕麦、蔗糖、蜂蜜等。
限制脂肪的摄入，每日供给30～40g，病情好转后每天可增至40～50g。
每日蛋白质供给50～70g为宜。
慢性胰腺炎患者多伴有胆道疾病或胰腺动脉硬化，每天胆固醇供给量以不超300mg为宜。
多选用富含B族维生素和维生素A、C的食物，特别是维生素C每日供给300mg以上，必要时给予片剂口服。
忌用化学性和机械性的食物，限制味精用量，严格禁酒。
采用少量多餐的方式，每日4～5次，避免过饱和暴饮暴食。
